Тост о сочинском пломбире

ТОСТ О СОЧИНСКОМ ПЛОМБИРЕ
За возрождение местного мороженого, пищевых продуктов и напитков

На глаза попался плакат из прошлого века. На нем фотографии сочинского мороженного. С содроганием вспомним ассортимент Сочинского молочного комбината в период «жуткого» застояи небывалых застолий. Записывайте названия мороженного, чтобы внукам рассказать:

1. Фруктовое – 7 коп.
2. Молочное – 9 коп.
3. Фруктовое с наполнителем – 10 коп.
4. Эскимо (мороженное в шоколаде, на палочке) – 11 коп.
5. Сливочное – 13 коп.
6. Сливочное (с наполнителем) – 15 коп.
7. Пломбир – 19 коп.
8. Ленинградское (мороженное в шоколаде без палочки) – 22 коп.
9. Батончик (с орехами в шоколаде) – 28 коп.
И, наконец, предел мечтаний любого ребенка, лакомое угощение для любой отдыхающей девушки, фирменная работа сочинских кондитеров мороженного, легендарный сочинский «Торт-мороженое» – 1 руб. 20 коп.

Для тех, кто не знает, объясняю: сокращение «коп» - это не американский полицейский, а советские деньги – копейки…

Сорок лет спустя, я отправился в центр любимого города-курорта за сочинским мороженным.. Прозрачные холодильники магазинов предлагали «Пломбир» из Москвы «48 копеек» за  сотню другую рублей и «Кубанскую бурёнку» в виде мороженного.
Интересуюсь в супергиперте:
- Девушка, а сочинское мороженное есть?

- А у нас все сочинское.
- А какое ж еще! Торгуем-то в Сочи…
Девушка немного разволновалась и, чтобы я не отпугивал посетителей и в знак уважения, попросила купить мороженное «Магнат». Мороженный «Магнат» стоил не дорого . Я купил два  «Магната» (с перспективой роста) и одну «Крутышку». Хорошее название - наши дети должны знать, к чему стремиться. К сожалению, на прилавке не оказалось торта-мороженого «Банкир». Уплел бы одним махом, чтобы скудные сбережения заморозить от инфляции.

Теперь мороженое в Сочи завозят из других городов и, наверное,  «третьих дружественных стран». На месте сочинского молочного комбината построили жилые дома. Попытка узнать у  Алисы, Глаши, Клары из мобильного о  том, «есть ли в Сочи молочный комбинат в принципе» вызвала недоумение, шелест в трубке и замыкание в электорнных чипах.. В списках молочное производство не значится. Такой вот бинвильдан.

В Сочи нет ликеро-водочного завода, утопили предприятие по розливу молдавских безалкогольных вин (чрезмерное употребление безалкгольных напитков вредит вашему здоровью), закрыт консервный комбинат, а о «большом» сочинском пивзаводе вместо светлого пива  (базалкогольного)  остались только светлые воспоминания. И если даже кто-то против, объективный ход развития курорта заставит рано или поздно возрождать из пепла пищевую промышленность города-курорта.  Начать следовало бы с производства соочинского лимонада «Феникс».

Так вот. Если кто-то не знает, то знайте – в прошлом веке Сочинский пивзавод и одновременно завод безалкогольных напитков был одним из крупнейших в Советском Союзе. Если мне не изменяет память, он входил в тройку самых крупных в СССР. А качество продукта было бесподобным за счет прекрасной сочинской воды…

- Ну, за возрождение производства бутылочного безалкогольного пива «Сочинское», господа- товарищи!..

Меня всегда удивляло, что в городе, где проходит ежегодный и международный фестиваль пива не производят свое фирменное пиво в бутылках. На курорте, где проводят выставку «Водка, вино, коньяк» не выпускают местную водку (безалкогольную). Нет претензий только к табачной промышленности - курорт всегда считался городом  некурящих…

Как-то поиски сочинского «производства прохладительных и горячительных напитков» по старым адресам приводили меня, то на базу строительной техники, то на скопление досок и цемента, то на склады бытовой химии. Я понял, что привозной химией мы обеспечены на годы вперед. Словом, по праздникам можно смело выливать вино на белые рубашки, заляпаться селедкой под шубой и соусом по-грузински, который тоже в былые годы производил Сочинский экспериментальный консервный комбинат имени В.И. Ленина. Это был «союзный» флагман, между прочим!..

Не беспокойтесь, рецепт  чудо-соуса сохранили и выпускают в Сочи малыми партиями…

А в целом печальна судьба сочинского пищепрома и перерабатывающей промышленности.  Вместе с блинчиками с мясом, трехлитровыми банками мандаринного сока и заводскими баночками «тертого фейхоа с сахаром» канул в лету и Сочинский экспериментальный консервный комбинат имени В.И.Ленина. Между прочим, там был специальный цех, где выпускали бортовое питание для космонавтов…

Ну, дрогнем сибирским «Буратино» за то, чтобы в наших краях мандарины, лимоны, фейхоа и киви не только росли, но и попадали в банки компотов и варенья на месте, а не на консервных заводах Хабаровска и Чебоксар.

Мне даже не хочется каламбурить, что засуха с прохладительными и горячительными напитками фирменного сочинского производства происходит в летней столице России, в которой  местной минеральной водой в бутылках нельзя напоить нашу футбольные и хоккейные клмандыкоманду. Напомню, что Сочи не только зимний, но еще и летний курорт, где неумеренное потребление лимонада и нашей минеральной воды из бутылок, источников которой в округе пруд-пруди,  должна входить в программу пребывания гостей курорта. И если местную минеральную воду недавно  завезли в «хрустальные» питьевые бюветы, то почему «Лазаревскую», «Пластунскую» и «Чвежипсе» снова не розливать по бутылкам…
Конечно, с минеральной водой хороший пример есть – это питьевой бювет впарке «Ривьера», минвода бесплатна, только бутылочку для розлива надо приносить свою или покупать прямо в бювете.  

Ладно бы в Сочи не было примеров возрождения «отечественного» пищепрома. А такие примеры есть – это Сочинский мясокомбинат, который давно  «восстал из пепла» и теперь завозит продукцию даже в другие регионы. Словом, с закуской давно полный порядок. Почему бы не спросить у коллег по цеху – как они смогли за такое короткое время возродить производство, а потом его и развить.
А Сочинский хлебокомбинат, он устоял и сохранил все наши пряники…

В деле производства сочинских напитков, не грех воспользоваться и зарубежным опытом. За примерами съездить в Абхазию, где производят пиво «Сухум» (0 алкоголь). Говорят, этот ячменный напиток напоминает вкус «Сочинского жигулевского» советских времен. Соседи наладили выпуск целой серии своих лимонадов и минеральных вод,  что, безсловно, является отличной рекламой.

 Надо понимать, что употрбеление местных пищевых и питьевых продукты, а в жарком городе, безусловно, прохладительные напитки с местной символикой и названиями – идеальная реклама курорта. Пусть гости увозят домой не только впечатления, но бутылочки сухого «Сочи», полусладкого «Сочинская ночь», пусть лопают «Пломбир «Сочи», лимонад «Озеро Кардывач» (типа «Байкал»).
И самое главное  - это будет в русле тотального развития в России нового направления - гастротуризма.

На том свой безалкогольный тост завершаю. Поднимаю бокал с мурманским лимонадом за возрождение производства в Сочи местного колалимонада и минеральной воды в бутылках . И «Сочинского пломбира»,упакованного в бумагу с видами Сочи в соответствии с программой внутрироссийского импортозамещения. Наводнение курортного города безалкогольным пивом с сочинским названием и фирменным легким вином (0 алкоголь) – это еще один очень тонкий и эффективный элемент рекламы курорта, и, конечно, яркое дополнение к  словам о нашем  гостеприимстве.

Я вспоминаю. Когда-то в Сочи выпускали вино «Сочи» (0 алкоголь). В далеких городах его хранили до Нового года и поднимая бокал, загадывали желание  вернутся в Сочи. Теперь я поднимаю свой бокал с нашей минералкой, набранной в бювете парка «Ривьера» в бутылку с  надписью "Горячий Ключ"  за то, чтобы в Сочи снова было море минералки «Пластунская», «Лазаревская» и «Чвижепсе». За безалкогольное пиво «Сочинское» в бутылках, за легкое белое безалкогольное вино «Сочи».
И, конечно, за сочинский пломбир заводского производства.
За вкус детства и, надеюсь, будущего.

Гайнан БОЧКАРЕВ

Автор: Гайнан Бочкарёв в Сочи на дату 11-09-2024 07:10:58, внесены правки 11-09-2024 07:10:58.