Родина русского чая: совсем не случайно в Сочи организовали фестиваль этого напитка

Родина русского чая: совсем не случайно в Сочи организовали фестиваль этого напитка

В Сочи легко было пройти по чайному пути. В дни Дня города  в сквере старейшего пляжа «Ривьера», который теперь превратили в пляжный комплекс ХХI века, провели фестиваль сочинского чая, который  во все времена был известен всему миру под маркой «Краснодарский чай». Фестиваль назвали «Чайный путь» с китайскими традициями, ибо организовали «этот путь» международный туроператор «Алатур» и Сочинское географическое общество, естественно, при поддержке администрации города-курорта…

За чашечкой «китайского зелёного» я вспомнила об основателе русского чая Иуде Антоновиче Кошмане. В сочинском Солохауле и возникли первые чайные плантации,  которые и заложил этот агроном, переехавший в этот горный поселок из Грузии…

Кошман и привез семена чая в Солохаул в позапрошлом веке, на своём участке заложил первую чайную плантацию. Было это в 1901-м году. Местечко откуда перебрался чаевод называлось Чаква. Добавьте букву «Й» в середину и получится очень чайное название - ЧАЙква…

Долгое время односельчане над чудаком из Грузии посмеивались, ибо «на таком Севере» теплолюбивый чай вырасти просто не может…
Над капризными чайными кустами «колдовала» вся семья Иуды Антоновича, берегли от мороза, защищали от снега.  И чудо случилось! Через два года плантация Кошмана дала первый урожай и чуть ли не весь посёлок по этому поводу собрался на первое чаепитие…

Информация об этом «солохаульском чае» добралась до российского императора и дело Кошмана получило высочайшую поддержку, а сам Кошман стал поставщиком «чая к императорскому столу».Надо отдать должное Советской власти. Во времена СССР чайное дело развивали масштабно. Было создано объединение «Краснодарский чай» куда вошли чайсовхозы со всех районов Сочи – от Лазаревского до Адлера. В Сочи построили чайные фабрики, а  собирать чай выезжали целыми трудовыми коллективами, как в средней полосе это делали «на картошку.»

Краснодарский сочинский чай регулярно завоевывал золотые медали ВДНХ и считался одним из достижений советского народного хозяйства!
Дело Иуды Антоновича Кошмана процветало до девяностых годов прошлого века. На закате 20-го века объединение «Краснодарский чай» развалили, растащив по кусочкам. Сотни чайных плантаций заросли сорняками, а часть отдали под застройку...

Краснодарский чай сохранился лишь благодаря работникам бывшего «Краснодарского чая», которые стали фермерами и сами занялись чаеводством на своих участках почти по примеру Иуды Антоновича…

Сочинский чай сохранили. А с недавнего времени чайное дело  в Краснодарском  крае поддержали на краевом уровне. По инициативе губернатора на Кубани была принята Программа  по развитию чаеводства, ибо Краснодарский чай продукт аутентичный, самый северный в мире и, безусловно, туристическая изюминка  и очень перспективный сектор развития  экономики региона.

Еще несколько  лет назад, в многочисленных публикациях «Сочи-новости»  о Краснодарском чае мы  пытались донести до руководителей города, что Сочи заслуживает не только масштабной выставки пива, но и Фестиваля русского чая на его родине. Стало быть, можете представить, с какие чувства и эмоции у меня вызвал Фестиваль «Чайный путь» в День города Сочи.
Практически самый лучший день, как поёт один наш земляк…

Чай заваривать надо правильно. Это мы «чайники» бросаем ложку заварки в стакан, размешаем ложечкой, добавляем сахар – и готово! На самом деле «заваривание чайка» - это целый процесс и требует основательности и уважения к продукту. Это ритуал. Сначала обдаете чайник кипятком, бросаете щепотку,  чуть-чуть ждете. По-простому это называется «поженить» чай. Затем заливаете немного кипяченой очень горячей воды. Накрываете чайник, скажем полотенцем. И опять держите паузу. И только после этого добавляете «остальной» кипяток. Настаиваете минуты три. Если чай крупнолистовой, завариваете минут десять. И только тогда – чай готов! Не маловажно и то, в каком чайнике заваривать. Мы привыкли к фарфоровым, а китайцы делают чайники из глины. Сахар  только в прикуску, а лучше всего горный солохаульский мёд…

 Чайку?Да! Тем более, что на сочинском Фестивале «Чайный путь» напиток заваривали в  лучших традициях чайных церемоний.

Татьяна СТАРОДУБ
Фото автора

Автор: Татьяна Стародуб в Сочи на дату 01-06-2025 18:40:03, внесены правки 01-06-2025 19:14:40.