Репортаж о Большом Сочи 2: непринужденный рассказ о некоторых достопримечательностях города-курорта

Репортаж о Большом Сочи 2
Виртуальная прогулка по городу-курорту вместе с сочинцем, которую нельзя назвать экскурсией 

Нет, это не «сухой» рассказ о достопримечательностях города-курорта Сочи с указанием дат, географических точек и «тактико-исторических характеристик» экскурсионных объектов. Это просто один большой репортаж о городе-курорте, написанный на одном дыхании. Специально для дорогих гостей. Для вас специально. Мы прогуляемся по всем 148-ми километрам вдоль берега Черного моря. А вглубь гор уйдем почти на 80 верст. Сочи – Большой! Один из самых протяженных городов мира…

Надеюсь, в этом репортаже вы найдете часть того, о чем давно хотели узнать. Вместе мы побываем в тех уголках Сочи, где вы давно мечтали побывать. Поднимемся по канатной дороге до летнего снега и с аквалангом опустимся на самое дно Черного моря. Узнаем, какая она воспетая в песне темная и томная сочинская ночь.

Постарались познакомить вас с  «летней столицей» России и зимним курортом, с местом вашего отдыха в курортном стиле – легко и непринужденно. 
Читайте и отдыхайте.

В городе-курорте построена не одна правительственная дача и, когда у берегов Сочи бросает якорь военный корабль, это народная примета: на отдых приехал кто-то особо охраняемый. В советские времена кроме Сталина на курорте отдыхали Орджоникидзе и Ворошилов, о чем свидетельствуют два «именных» санатория. Сочи любили Брежнев, Суслов, Косыгин и другие официальные лица. Понятно, что присутствие в городе такого количества высокопоставленных товарищей не могло не породить в народе немало историй. То ли правдивых, то ли легендарных…
Кстати, многие мировые знаменитости сделали прививки на сочинском Дереве Дружбы.
Это уникальный сад.

                Дерево Дружбы
Срываю с ветки маленькое солнце. Огромный желтый грейпфрут в ладони не помещается и весит граммов триста пятьдесят. Нет, я не в какой-то там цитрусовой стране, а недалеко от самого центра Сочи. Чуть выше Курортного проспекта по осени "производит" цитрусовый урожай единственный в мире сад-музей "Дерево Дружбы".  Это отдел Всероссийского научно-исследовательского института цветоводства и субтропических культур академии сельскохозяйственных наук РФ…

Все началось с дерева дикого лимона. В 1934 году российский селекционер Федор Зорин посадил в Сочи небольшое деревце дикого лимона.  Для получения новых морозостойких сортов цитрусовых ученый привил к нему сорок пять видов и сортов цитрусовых из разных уголков мира. И они прижились! Спустя шесть лет, это необычное дерево увидел знаменитый полярный исследователь Отто Шмидт и поразился удивительному соседству лимонов с апельсинами и мандаринами. Знаменитому полярнику разрешили сделать свою авторскую прививку. С тех пор и родилась традиция зеленых автографов на чудо-дереве…Отто Шмидт привил на чудо-дереве первую "авторскую" веточку. А в 57-м вьетнамские врачи, побывавшие в Сочи, предложили назвать дерево-сад Деревом Дружбы. Теперь этому уникальному растению "за восемьдесят". За это время на Дереве Дружбы привили свои живые автографы посланцы разных стран мира.

Представляете? Каждый год дают урожай цитрусовых веточки первого космонавта планеты Юрия Гагарина и знаменитого мексиканского художника Сикейроса, американского певца Поля Робсона и первого Президента России Бориса Ельцина.  На Дереве Дружбы сделали прививки представители почти всех стран нашей планеты.
 

С самого своего рождения сочинское Дерево-сад было уникальным миротворческим экспонатом. Однако, при всем уважении к делу мира, ученый Зорин преследовал все-таки совсем другую цель. В наше время ее бы назвали разработкой технологии импортозамещения   Еще бы: зоринские сочинские цитрусовые не уступали по своим полезным качествам самым элитным образцам.  Деревья были адаптированы к местным условиям в плане морозостойкости и давали неплохой урожай на склонах вокруг музея. Понятно, что главной целью этой селекционной работы была по сегодняшним меркам очень актуальная тема - обеспечение трудящихся страны отечественными цитрусовыми.
Как же это и сегодня актуально!
 

Сочинские селекционеры работают над новыми сортами морозостойких фруктов. В институте выведены морозостойкие грейпфруты, мандарины и, конечно, эти фрукты на некоторых территориях Сочи можно выращивать в промышленных масштабах, что, собственно, раньше и делали. Теперь в Сочи растут даже юносы, полезные цитрусовый фрукты. Например, в Китае они известны более 2500 лет! Юнос отличается повышенной морозостойкостью и его используют в селекции при выведении новых морозостойких сортов других видов цитрусовых.
В сочинском НИИ садоводства и субтропических культур сохранен "генофонд" морозостойких мандариновых деревьев, и если будет поставлена задача, то в течении нескольких лет могут быть выведены и новые морозостойкие цитрусовые.
 

Да и саженцами цитрусовых деревьев можно наладить импортозамещение. Тем более, что в институте идет постоянная селекционная работа и, конечно, есть и саженцы потомков тех самых "зоринских" морозостойких мандаринов. Если потребуется, то в течении нескольких лет этот НИИ способен обеспечить качественными саженцами мандариновых деревьев. Вряд ли в нынешней ситуации кто-то будет возражать, что пора возродить в Сочи масштабное цитрусовое производство, базу которого сохранили сочинские ученые НИИ садоводства и субтропических культур. Мандариновые, и другие цитрусовые сады импортозамещения теперь актуальная тема для страны. Пора и нам самим «производить» лимоны, а не только надеяться на поставки живых витаминов из теплых стран...Мы все ближе и ближе к самому центру Сочи. На улице Навагинской присядем на лавочку на полчасика зарядить телефон. Да, теперь в самом центре Сочи поставили лавочку с бесплатным зарядным устройством для сотовых телефонов. Зарядились? Тогда держим путь в главный парк города-курорта…

                                     Парк «Ривьера»
Перед входом в парк «Ривьера» во все времена назначали первое свидание. Причина этого замечательного факта была простой и романтичной. Дело в том, что гости города-курорта попадали в парк по дороге на пляж. А где знакомились? Правильно: на пляже. Разговор всегда начинался вопросом: «Вы откуда приехали?». Продолжался вопросительным ответом: «А вы?».
После короткой содержательной беседы товарищи отдыхающие, второпях, выбирали место для первого свидания.  А по причине того, что дорогие гости Сочи, а конкретно «товарищ женщина» и «товарищ мужчина», к берегу моря двигались через парк «Ривьера» для начала продолжительного знакомства и местом первого свидания выбирался вход в парк «Ривьера». Однако, подвох заключался в том, что у «Ривьеры» два входа-выхода…
 

Лично мне в глубокой юности приходилось за лето пробегать примерно пять марафонских дистанций между входами-выходами «Ривьеры» в ожидании подруг из теперь заграничного Актюбинска, старого Таллина и столицы нашей родины города-героя Москвы. Словом, есть, о чем написать долгострочный курортный роман.В этой связи прогулку по парку я начну с Аллеи писателей. На Аллее писателей работает фонтан. Столб воды рассыпается салютом и бодрит лицо ледяными водными искрами. Летнее солнце переливается в каплях. Кто-то с фотоаппаратом толкает меня в спину:- Товарищ, выйдите из кадра!
Помнят, как надо обращаться к уважаемым людям.
- Выхожу, выхожу. Товарищ…
Вышел из кадра. Слышу за спиной:
- Дорогая, протяни руки к фонтанчику. Снимаю!
 

Еще лет пять назад трудно было и представить, что этот знаменитый парковый фонтан будет работать с ранней весны. В лучшем случае жизнь в главном парке города-курорта пробуждалась к замечательному празднику Первое мая после демонстрации трудящихся. Теперь «Ривьера» стала круглогодичной, и этот факт ясно говорит о том, что Сочи теперича не всесоюзный, а всесезонный курорт…
Кстати, по дороге на пляж через «Ривьеру» можно прогуляться по дну Океана, занырнув в могучий Океанариум. Девушка прямо на входе в парк предлагает билеты на «подводную» экскурсию. Агитирует:
- В Океанариуме увидите живые коралловые рифы и то, как морские звезды спят на потолке…
- Создали живое «Звездное Небо»?
- Да, небо из морских звезд.
 

Дальше двигаемся к бюсту основателя «Ривьеры» Василия Алексеевича Хлудова. Самое время вспомнить, как начиналась сочинская «Ривьера».
Первые «парковые» участки земли Хлудов приобрел в Сочи в 1872 году, а спустя 12 лет увеличил свое имение в сторону моря, выкупив у богатого землевладельца, купца 1 гильдии, Н.Н. Мамонтова, земли его имения «Раздольное». На «раздольной» части Хлудов и решил разбить парк и в 1885-м году начались работы по планировке участка и раскорчевке леса. После строительства своей дачи в 1898 году закладка парка «Ривьера» была завершена. Парк получился уникальным! Достаточно сказать, что его проект разработали знаменитости того времени агроном Р.И.Гарбе и профессор Г.Ф.Вобста. От имения Хлудова вглубь парка проложили несколько аллей. Они разбегались лучами. А на просторных куртинах и полянах высадили экзотические растения.
 

Интересно, что изначально в парке собрали коллекцию деревьев, которые боролись с влажностью и малярией. При первых посадках в парке выбирали хвойные породы: сосны, гималайский и речной кедры, виргинский можжевельник, кипарисовки Лавсона, лузитанский кипарис…
В начале ХХ-го века Василий Хлудов продал свое имение площадью 989 десятин городской казне и в 1902 году Министерством земледелия и госимуществ были учреждены «Условия на продажу в частную собственность участков земли бывшего Хлудовского имения.» Его разбили на 50-55 участков и распродали дачевладельцам. Сама «территория дачи» поступила в ведение Министерства земледелия и госимуществ. В 1902 году парк Хлудова был объявлен городским общедоступным парком отдыха, стал именоваться Хлудовским и был передан «во владение» Сочинскому лесничеству, которое тратило на содержание паркового хозяйства безумные деньги. Конкретно 2 750 рублей в год.

В штате того времени было шесть работников: два объездчика, три сторожа и садовник. Они чинили изгороди, чистили канавы, ремонтировали старые и устраивали новые дорожки, проводили работы по осушке заболоченных частей парка. Поливали растения. В этот период заложили парники, расширили и переустроили оранжерею. Увы и увы, но план парка тех исторических лет не сохранился, нет сведений и о его точных размерах. Известно, что к 1917 году площадь парка составляла 17 гектаров. А в период первой мировой и гражданской войн «Ривьера» сильно пострадала: часть ценных пород деревьев была вырублена на дрова. В 1920 году парк был национализирован и отдан в ведение Курортного управления Сочи…

В предвоенные годы провели частичная реконструкцию парка. А как его назвать? Обратились к истории и выяснили, что московский коммерсант Тарнопольский в 1909 году, построив поблизости от парка на берегу моря фешенебельный курорт, назвал его «Кавказская Ривьера». Сами знаете, у российской знати была мода на все французское (например, булочки) и итальянское (например, спагетти). Как же России без своей «Ривьеры», тем более, что в переводе с итальянского это слово означает побережье.  Кстати, наша «Кавказская Ривьера» даже по тем временам, по французским и итальянским меркам была фешенебельным курортом и благополучно производила импортозамещение.

Так вот. Словосочетание «Кавказская Ривьера» у Тернопольского решили конфисковать и таким образом назвать парк. Правда, в 1937 слово «кавказская» в названии парка было решено ликвидировать. Оставить только «Ривьера». Тем более, что бывшее имение Хлудова было передано народу в лице Территориального совета по управлению курортами профсоюзов. Теперь исторический парк - это наша местная собственность. Главный городской парк культуры и отдыха. Достопримечательность и знаковое место.
 

Шаг по Аллее в новейшее время - в «Сочи-2014». Набираются сил еще совсем юные деревца почетного члена Международного Олимпийского комитета Жан-Клода Килли, президента Оргкомитета наших зимних Игр Дмитрия Чернышенко, главы города Сочи Анатолия Пахомова. А неподалеку «из прошлого» Дерево генерального секретаря ЦК Монгольской народно-революционной партии Юмжагийна Цеденбала. Что и говорить, на этой сочинской Аллее переплелись ветви истории.  
 

 «Ривьера» всегда радует буйством ярких красок, учит истории, лечит, развлекает, развивает творческие способности, фантазию и воображение. Делается все это с помощью придуманного еще в СССР «Спирографа». На главной аллее парка пропагандист этого умного советского изобретения помогла мне потренировать память и моторику пальцев. Говорят, «Спирограф» отвлекает мальчишек и девчонок от онлайн игр. А если компьютер использовать с пользой и по назначению, например, как способ коммуникаций и получения информации, то можно узнать, что сочинский парк «Ривьера» некоторое время назад был признан победителем ежегодного смотра-конкурса среди парков культуры и отдыха России и стран СНГ «Хрустальное колесо». Он стал первым в номинации «Лучший парк развлечений с количеством посетителей более миллиона человек в год».
 

Словом, можно представить сколько людей назначали свои свидания у входа в «Ривьеру». Стало быть, в этом месте просто необходимо было поставить часы. И это сделали! Правда, упаковали «тик-так» в средиземноморскую ракушку, видимо, подчеркивая связь времен и свиданий.
Что-то я подустал от прогулки по парку. Пора окунуться в море. Сходим на пляж пляж «Маяк», над которым есть настоящий маяк.

                                               Свет маяка
Когда-то в устье реки Сочи жгли костры. В определенные дни на высокий морской берег в этом месте выходил человек, поджигал припасенные заранее дрова и на берегу моря разгорался огромный костер. Причем, о том, в какие дни разводить огонь, мореплаватели договаривались заранее - еще при отходе кораблей от сочинского берега. Экипажи судов оставляли на берегу «своего человека», который и разводил береговой костер…

Рукотворный «маячный» огонь на возвышенности и служил маяком для морских судов. Навигация! А 21 апреля 1838 года на этом высоком берегу «сочинского» моря торжественно отпраздновали закладку нового русского форта Александрия. Словом, территорию маяка, можно назвать местом рождения современного Сочи. Сам маяк открыли в 1890-м году…

Интересно, что в девятнадцатом веке источником света для Сочинского маяка служила большая керосиновая лампа, в последствие ее заменили на ацетиленовую. Естественно, силу света тогда и теперь обеспечивают уникальные линзы оптической системы. Да и сам фонарь нашего маяка уникален! Его свет виден из моря с расстояния 32 километра от берега.Для определения «видимости маяка» регулярно проводиться специальная операция – «оплавывание», когда специалисты выходят в открытое море.   На тридцатикилометровом расстоянии от берега со стороны моря виден только свет Сочинского маяка, а уж потом, по мере приближения к порту, проявляются все остальные огни нашего большого города. Конечно, даже на фоне новой иллюминации Сочи наш Маяк – самая яркая точка на берегу…  

А для увеличения силы света на маячной башне установлены линзы из шлифованного стекла диаметром полтора метра. Такая оптика весит больше пятисот килограммов! А изобрел линзы для сочинского маяка французский физик Огюст Жан Френель. Именно этот ученый создал линзу, которая состоит из отдельных примыкающих концентрических колец.  В своем сечении они имеют форму призм особого профиля и работают уже больше 125-ти лет. Интересно, что еще недавно сочинский маяк горел постоянным красным цветом. Теперь он «маячит» зеленым проблесковым огнем с определенной задержкой светового импульса. Кстати, у любого маяка свой временной такт свечения, и капитаны всех судов определяют «какой маяк» именно по частоте мигания маяка…
   

Сочинский маяк – историческое место. Можно сказать, истоки современного Сочи. Точка отсчета нашего города. Во дворе все сохранилось почти в историческом виде.  Ну где еще можно увидеть старый маячный фонарь, бывшую конюшню, будку царской охраны в «первозданном» виде. Кстати, во многих приморских городах мира маяки давно стали экскурсионным кластером – визитной карточкой и живым этнографическим объектом. При старых маяках есть даже мини-отели для молодоженов. Такая вот историческая связь! А на Набережной в Геленджике, например, установили фигуру «старого маячника». Уверен, никто не мешает поставить памятничек смотрителю Маяка и в Сочи. Есть ведь хороший пример у морского порта – фигуры героев «Бриллиантовой руки», да и число скульптурных композиций в Сочи только увеличивается, что, радует глаз и туристов…
 

Кстати, предложения «водить регулярные экскурсии на маяк» возникали неоднократно. Более того, на эту тему были подготовлены предложения к городскому собранию и администрации Сочи с просьбой помочь в этом вопросе. На мой взгляд, экскурсия к истокам города – очень важная патриотическая тема и, кстати, для юных моряков такие экскурсии иногда проводят. Однако, история одного из старейших на Черном море сочинского маяка интересна не только детям. Какая бы была хорошая экскурсионная программа «Старый сочинский маяк», а потом «Новые Олимпийские объекты Сочи».  Живая связь времен.
Больше века с четвертью Сочинский маяк помогает нашим морякам возвращаться в родную гавань…
Идем дальше

Ленины приправы и чурчхела

Какая же прогулка по Сочи, если не попробавать местных блюд и приправ к ним.Лично я приправы всегда покупаю на Центральном рынке курорта и всегда у одной женщины. Зовут ее Елена Навасардян, и она сохранила «бабушкины рецепты» кавказских добавок к блюдам…
Приправам на главном сочинском рынке «Империя еды» отдан специальный отдел. Разноцветные россыпи пахнут и манят неповторимым ароматом. Красные, зеленые, желтые приправы к блюдам. Для плова один вкус и аромат, шашлык требует совсем другой вкусовой добавочки. Отдельная приправа к курице и «просто мясу…»
- Откуда столько вкусностей?
 

Хозяйка «приправного» прилавка Елена Навасардян улыбается:
- Все это старые рецепты. От моей бабушки…
Впрочем, «бабушкины рецепты» Елена давно дополнила и разнообразила. Теперь она и сама автор многих южных приправ. Понятно, что меня интересовала и технология изготовления приправ.
- В принципе в этом деле нет ничего сложного, - улыбается Елена. – Просто я с детства смотрела, как приправы делает моя бабушка. Главная задача у нее была вырастить хорошую зелень: кинзу, укроп, реган, цицмат. Не каждая «зелень» пойдет на приправу! Потом все еще проще: зелень надо очень грамотно высушить. Ну и дальше самое простое: все это размельчить до «пыли» и перемешать в определенных пропорциях…
- А название?
- Конечно, и название надо придумать. Например, свою любимую фирменную приправу я назвала «Южная». Людям это понятно, особенно нашим гостям из других городов. На баночках для гостей специально пишем слово «Сочи…»
 

Набираю у Лены приправ «для шашлыка», «для борща», «для баранины» и «для курицы». Даже если просто сворю «окорочок» от кубанского производителя, с лениной приправой он получит чисто кавказский вкус. Вот в чем секрет!
- Лена, а можете поделиться своим универсальным рецептом приправы. Ну, для любого мяса…
Елена Навасардян делится фирменным рецептом без запинки:
- В мою «Южную» входит морковочка, чесночок, кинза, реган, кундари, три вида перца, сушенные помидор и бастурма…
Словом, приготовление кавказских приправ очень непростой и долгий процесс.  Самое главное в этой работе вырастить или купить правильные ингредиенты. А еще Елена делает разную «приправную соль», где обычная крупная соль смешивается в фирменных лениных пропорциях с перцем и перетертой самой разной зеленью…
 

У Елены Навасардян приправ я накупил. А как превратить варенный окорочок в фирменное кавказское блюдо я понял еще до того, как закинуть раскормленную куриную ножку в кастрюлю. Надо было просто добавить к окорочку ленину приправу по рецепту №2022.
Добавил. Получилось фирменное блюда «Окорочок «Сочинский» (с кундари и аджикой»). Песня! Новая волна…
 

Ну, и, конечно, какой же «отъезд из Сочи» без чурчхелы в багаже! Производителям этого вкусного продукта у рынка недавно даже воздвигли скульптурную композицию. Монументальная изготовительница чурчхелы дополнила другие «туристские» памятники Сочи: «Семен Семеныча Голубкова провожают в круиз» (у морского порта), «Олимпийский Зайка» (на улице Навагинской), «Турист» (у здания Городского собрания). Гости с удовольствием фотографируются на память у этих «монументальных» симпатичных сооружений.
Минут пятнадцать я позагорал рядом с фигурой продавщицей чурчхелы и лично убедился в ее фотографической популярности. Что и говорить, фотомодель…
Стою с фотоаппаратом на перевес у «Империи еды». Жду помощника «сфотографировать меня» на фоне сочинского чурчхелопроизовителя.- Мадам, не снимите меня?- Мужчина, я замужем!
 

- Да я не про это, я про чурчхелу...
- А... А что это такое?
Что ж, я готов к ответу:
- Чурчхела южное лакомство. Распространена под другими названиями в Азербайджане, Армении и на Кипре. Готовят это натуральное «пирожное» из нанизанных на нитку орехов в загущённом мукой виноградном соке...
Дама заподозрила неладное:
- Вы экскурсовод?
- Нет, черчхеловед. Видите, как мне почурчхело от радости за такой вкусный памятник...
Впрочем, в «рыночной» скульптуре представлены и другие дары гор и субтропиков. Например, тыквы напоминают о сказочных превращениях отпетых тружеников в бесшабашных курортников.
 

Побродив вокруг скульптуры, можно выбрать «что такого сочинского понабрать домой», а потом зайти на рынок и купить все выбранное в натуральном виде. 

Что и говорить, очень положительная затея создавать в Сочи добрые и чуть шутливые монументы - курорт! Не беру в расчет другие серьезные, исторические скульптурные сооружения, таковых много в разных городах, а вот уезжающий «Семен Семеныч» - только у нас. Единственное, что немного грустно, что Семеныч увековечен «покидающим Сочи» и без чурчхелы. По-моему, надо создать еще и скульптурную композицию «Приезжающие на курорт гости». Поставить радостных и веселых людей где-нибудь в районе аэропорта, чтобы, покинув самолет, пассажиры сразу поняли, что они попали на курорт и пора улыбаться, менять настроение и готовится к бесшабашному отдыху.

 Подняв настроение гостям прямо у трапа, мы настроим людей сразу на курортный лад и улыбки. В такой положительной атмосфере, они без задней мысли раскошелятся на такси, ибо вспомнят, что на курорте деньги не экономят, а тратят. Лучше всего транжирить пенензы с улыбкой и тогда в ответ от любого труженика сервиса будет адекватное приветствие «до ушей». А еще прямо в аэропорту, я бы к скульптуре пляжного туриста пристегнул горнолыжника «в обнимку». Это позволит пополнить статистику прибывающих в Сочи и символизировать два курортных сезона, которые теперь неразрывно связаны, дополняют друг друга и пополняют городской бюджет. Да самое главное: при дальнейшем развитии курортных скульптурных композиций ни в коем случае рядом с морем нельзя ставить скульптуры, подобные знаменитому «писающему мальчику», даже, если возникнут  интуристовские потоки из недружественной  Голландии (Нидерландов). На мой замыленный взгляд, лучше продублировать чурчхелу или изготовить таксиста, особенно в районе аэропорта, связав его не видимой нитью со скульптурной композицией на площади Морского порта, где туристам полюбились Кеша и Семен Семеныч из «Бриллиантовой руки».
Как известно, Семен Семеныч "ходил в булочную" исключительно на такси…

Гайнан БОЧКАРЕВ

Автор: Гайнан Бочкарёв в Сочи on 17-11-2024 16:45:37, внесены правки 17-11-2024 16:47:59.